Miguel Urroz utiliza unos, aparentemente, sencillos procesos para fabricar los productos en que está especializado y que son fruto de las enseñanzas recibidas de sus maestros y las mejoras que ha introducido a lo largo de su ya larga actividad artesanal.
Las operaciones fundamentales que realiza son: Cortar utilizando hachas y sobre todo sierras, desbastar con formones y gubias, aunque también azuelas y hachas, afino con cepillo manual y escofina, y para los acabados finales la lija. Los taladrados se llevan a cabo con el barrenos ojo de barril y el taladro de berbiquí. En los productos como las cucharas, que tienen una parte cóncava, el artesano utiliza una cuchilla especialmente construida para llevar a cabo esa operación.
A título de ejemplo, se describen los procesos para la fabricación de cucharas, cazos y "sega-potos". En todos los casos, el artesano trabaja sobre una mesa que recuerda a un banco de carpintero en la que apoya los materiales y deposita las herramientas.
2011 Oficios Tradicionales. Departamento para la Innovación y la Sociedad del Conocimiento